Champignons de Saumur
Paris sera toujours Paris, mais les champignons de Paris n’ont plus de Paris que le nom, puis 88 % d’entre eux viennent de l’étranger. Plus précisément, des États-Unis, de la Chine ou des Pays-Bas, qui en sont les trois principaux pays producteurs.
Certes, on en cultive encore en France, mais pas à Paris ! Ils ne poussent plus guère qu’à Saumur (Maine-et-Loire), qui produit 70 % de la production nationale – mais 12 % seulement de ce qui est consommé.
Et il n’y a pas que les champignons de Paris...