Mot du jour : « mistelle »
La mistelle, c’est du moût de raisin, mais traité à l’alcool afin d’arrêter la fermentation. On l’utilise dans la fabrication des vins de liqueur et des vermouths.
On en fabrique en France (le contraire serait étonnant), au taux d’alcool entre 16 et 22 degrés. Mais aussi au Québec (taux d’alcool entre 17 et 20 degrés) et à Madagascar (taux d’alcool de 18 degrés).